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營養健康知識宣傳欄

1青少年飲食營養與健康要注意什么？

1.多吃谷類：多吃這方面的食物能夠給青少年補充很多能量，事實上，相對于已經成年的男女來說，青少年所需要的能量其實是更多的，每天需要大概10040-11720千焦耳(2400-2800千卡)。

2.飲食要多樣：青少年飲食的時候不要固定吃一樣或者幾樣東西，要吃很多樣東西，不僅要吃魚，連肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果這些都是不能少的，吃這些東西能夠補充身體里面的蛋白質，每天要補充八十到九十克的蛋白質，在這些蛋白質當中優質蛋白質差不多要占有一半的數量。因此青少年飲食當中動物性食物還有大豆類食物都要充足。除了這些，也要吃含有維生素A、D、C、B族及鈣、磷、鋅、鐵等礦物質的食物，這些食物對腦力還有體力都是有幫助的。特別是要補鈣，青少年一天要補鈣34l-374毫克，青少年可以通過吃奶類食物來補鈣。

3.飲食規律：有些青少年可能會餓一頓，然后下一頓就會吃很多，這樣的飲食習慣是不好的，暴飲暴食、偏食挑食及盲目節食都是不好的飲食習慣，青少年也不要吃太多零食，這些東西雖然好吃，但是卻沒有營養，并且不太干凈。女生要飲食規律，這樣有利于塑造良好的體型，女生要攝入的脂肪量是不能少的，平時可以喝牛奶、多吃水果蔬菜還有堅果等。

2營養健康又好喝的湯，快來看看怎么做吧~

天麻蕓豆蛤蜊湯

材料：主料：天麻10克、蕓豆200克、蛤蜊400克。調料：雞湯400克、姜1小塊、鹽2克。

做法：

1、蕓豆洗凈切段備用。

2、蕓豆、雞湯、清水，入湯煲煮沸。

3、轉文火煲20分鐘。

4、加入蛤蜊，大火煮開。

5、蛤蜊殼都打開后，加鹽調味即可。

蘆筍雞絲湯

材料：蘆筍350克、雞胸脯肉110克、金針菇40克、豌豆苗40克、雞蛋清80克、淀粉(蠶豆)30克、鹽15克、味精5克、雞油10克。

做法：

1、雞胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米長絲，用蛋白、鹽5克、太白粉30克拌腌20分鐘;

2、蘆筍瀝干浸汁，切成長段，金菇去沙根，沖凈瀝干;

3、豆苗摘取嫩心，雞肉絲先用開水燙熟，見肉絲散開即撈起瀝干;

4、高湯入鍋，加肉絲、蘆筍、金菇同煮;

5、待滾起加鹽、味精、豆苗再滾起即可起鍋，食用前，淋加雞油，味道更鮮。

芙蓉翠衣黃瓜湯

材料：黃瓜1條，雞蛋1個，淀粉1勺，鹽適量。

做法：

1、黃瓜去皮，瓜肉用刮刨刮成長薄的寬片;

2、黃瓜片和冷水一同下鍋煮沸;

3、雞蛋打散入鍋，加適量食鹽;

4、冷水化開1勺淀粉，倒入鍋中，水開即可。

南瓜紅蘿卜湯

材料：豬肉或牛肉半斤，紅蘿卜一根，南瓜半斤，水1000毫升。

做法：肉放進水后加入清水先熬一個小時，然后加進南瓜、紅蘿卜繼續熬半小時，下鹽調味即可飲用。

3關于牛奶的五個謠言

早餐奶比普通奶營養？

真相：早餐奶中添加了大量的糖和一點麥粉等，與普通奶的營養差不多，但卻含有香精等食品添加劑，不如普通牛奶。早餐奶的能量和蛋白質供應只有早餐需求的三分之一，遠不能代替早餐。早餐可以喝杯純牛奶，再加適量主食、堅果以及果蔬，營養齊全。

高鈣牛奶補鈣效果好？

真相：牛奶本身就是含鈣豐富的食物，而且其中的鈣與蛋白質保持微妙的平衡關系，如果向其中添加很少的鈣，可能對這種平衡影響比較小，而添加太多的鈣， 則容易造成蛋白質體系的不穩定，使得蛋白質沉淀，影響口感和品質。所以向牛奶中加鈣是一項有技術難度的工藝，多加反而不宜。

青菜補鈣效果比奶好？

真相：*上廣泛流傳一篇文章，說青菜補鈣效果比奶好。奶、豆制品、硬果類、蝦皮、綠葉菜中都含鈣，補鈣效果好與壞不僅與鈣含量有關，還與吸收率有 關。奶及奶制品的鈣容易吸收，而綠葉蔬菜中雖含鈣，但也含草酸、植酸，會阻礙鈣吸收。綠葉菜可作為除奶以外的其他食物鈣的來源。

牛奶不能和果汁混喝？

真相：首先，蔬果中的酸性物質大都屬于有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，不會與鈣形成難溶性的化合物，所以不會抑制鈣的吸收。其次，果汁中含有草酸，兩者結合生成草酸鈣沉淀，影響鈣的吸收。但是還要看果汁中草酸的含量，以及往牛奶中混合的果汁的量。

木瓜牛奶同吃損營養？

真相：木瓜中含有蛋白分解酶，就因為如此，有些人就由此分析，木瓜會分解牛奶中的蛋白質，使牛奶的營養失效。而事實上，木瓜中的酶會將蛋白質分解成小的分子肽或者氨基酸片段，反而使營養素更易讓身體吸收。

你們學會了嗎？